TOTUL DESPRE SUSHI

Totul despre Sushi

Sushi este unul dintre cele mai populare feluri de mancare din lume. Cine nu iubeste sushi?

La inceputuri sushi era dieta de baza in Asia de Sud Est. Prima data sushi a aparut in China si Japonia unde bucatarii isi inveleau pestele crud in orez pentru al conserva. Mai tarziu acesta a intrat in meniul principal si a devenit unul dintre cele mai polulare in intraga lume. Sushi este usor de preparat dar mai ales este foarte sanatos. Marea majoritate a oamenilor evita sa consume peste crud, dar in cazul sushi-ului oamenii nu au mari reticente.

In cazul unei vizite in oras sansa de a cumpara sau comanda sushi este foarte mare. Nu este nimic mai apetisant decat un pachet cu diferite sortimente de sushi perfect rulate si prezentate.

Diferite feluri de sushi

Nigiri sushi este unul dintre cele mai comune tipuri de sushi intalnite la nivel mondial. El este alcatuit dintr-o bucata de peste crud sau gatit asezat deasupra unui rol de orez. Exista si varianta vegetariana sau vegana cand pestele este inlocuit cu legume sau vegetale.

Varianta de sushi Temaki este rulata manual in mainile bucatarului si nu se folosesc ustensile ajutatoare pentru definirea sushi-ului.

Maki sushi si Nor maki se prepara utilizand la exterior o foaie fina de alge marine. Aceasta tine orezul si umplutura perfect nelasand-o sa se destrame iar in felul acesta cel putin din punct de vedere vizual acest tip de sushi este foarte aspectuos lasand sa se vada in interiorul rol-ului de orez umplutura folosita.

Sashimi este peste de calitate care se serveste crud fara nici o preparare impreuna cu ridichii daikon iar dupa gust cu sos de soia. Uramaki este versiunea de sushi care se realizeaza prin plasarea foitei de alge marine la interior, iar orezul este fixat la exterior.

Ambele versiuni de Maki sau Uramaki pot fi servite si calde dupa ce acestea se prajesc in ulei. Aceasta varianta de sushi servit cald dupa prajire este denumita Tempura sushi.

Ai incercat un sushi desert pana acum ?

Daca nu, atunci este timpul sa o faci, incearca unul din sushi desert umplut cu fructe, sau de ce nu, un maki cu ciocolata.

Cateva lucruri interesante despre sushi:

- Sushi se refera de fapt la orezul preparat cu otet sare si zahar si nu la peste crud asa cum popular se crede despre sushi - Este un fel de mancare foarte popular si este regasit oriunde in lume in diverse restaurante. Sushi este o sursa foarte bogata de acizi grasi omega 3 binecunoscuti pentru efectul protector asupra sistemului cardiovascular. - Unul din cele mai costisitoare sushi din lume este bluefin tuna sushi

- Cutitele utilizate in prepararea de sushi sant ascutite de fiecare data inainte de a fi folosite pentru prepararea sushi-ului - Dureaza aproximativ 10 ani pentru ca un bucatar sa se specializeze in prepararea de sushi, iar dupa ce este acreditat si licentiat ca bucatar de sushi abia atunci poate sa lucreze in restaurantele japoneze - Cele mai scumpe preparate sushi sant pregatite de catre bucatarul filipinez Angelito Araneta Jr si sant servite intr-un restaurant celebru din Manila.

- 80% din totalul de Ton (bluefin tuna) este folosit la producerea de sushi la nivel global - In 2011 un Bluefin Tuna de calitate folosit pentru prepararea de sushi a fost cumparat cu suma record de 396 000 USD, acesta fiind unul dintre cele mai scumpe tuna achizitionate pana in present - Pentru a gati sushi, orezul folosit trebuie sa aiba temperatura corpului uman inainte de preparare si montare-a produsului finit - Traditional sushi se mananca cu mana desi foarte multi folosesc betisoarele la servirea de sushi - Incepand din 2009 este sarbatorit in fiecare an pe data de 18 iunie la nivel mondial ziua internationala a sushi-ului - Femeile nu sant instruite sa devina bucatari sushi deoarece se considera ca temperatura mainilor mai ridicata a femeilor ar afecta gustul si calitatea pestelui crud servit in sushi

- Categoriile principale de sushi sant maki, temaki, uramaki si nigiri - Cand serviti nigiri sushi trebuie sa inmuiati numai pestele in sosul de soia nu si orezul

- Wasabi este folosit pentru a atenua mirosul, aroma si gustul pestelui servit in forma de sushi inainte de a incerca un alt tip de sushi cu o alta aroma sau alt tip de peste folosit pentru a te bucura de noua aroma, textura si miros pestelui folosit in urmatorul rol de sushi - Bento este o cutie compartimentata pentru servirea diferitelor feluri de mancare si este foarte populara in servirea deiferitelor feluri de sushi - Riscul de infectie alimentara este inca present la toate variantele de shasimi sau de sushi cu diferite sortimente de peste crud. De aceea este recomandat ca in cazul in care aveti suspiciuni legate de calitatea pestelui servit sa nu il folositi la preparare sau sa il mancati pentru a evita infectiile neplacute - 99,99% din orezul pentru sushi servit in America este cultivat in America nefiind importat. Piata Americana este foarte strict reglementata si nu permite utilizarea altui tip de orez produs in afara Statelor Unite - Pentru a testa cea mai buna experienta culinara in servirea de sushi cand serviti sushi nigiri incercati sa il intoarceti si sa inmuiati numai pestele de deasupra in sosul de soia fara a atinge orezul. In felul acesta veti descoperi aroma si gustul deosebit al pestelui crud combinat cu sosul de soia complimentat de orezul din sushi. - La prepararea de sushi se foloseste cu precadere pestele congelat, nu cel proaspat - In traditia Asiatica se obijnuieste sa se serveasca sushi nigiri in totalitate dintr-o singura inghititura . Nu se obijnuieste ca dupa ce este servit sushi sa fie taiat sau divizat in mai multe portii. - Sushi este considerat un aliment foarte sanatos deoarece este foarte bogat in proteine si sarac in grasimi

- In Japonia sushi-ul este servit impreuna cu ceai verde - In tarile vestice sosul de soia si wasabi sant folosite foarte des impreuna cu sushi in timp ce in Japonia acestea sant foarte rar folosie sau deloc.

- Cele mai populare vegetale in gatirea de sushi sant morcovul, avocado si castravetele

- Consumarea de peste crud sub forma de sushi se considera a creste imunitatea organizmului datorita aportului de proteine neprocesate termic sau chimic din pestele crud. Acesta contine pe langa proteine, aminoacizi, uleiuri esentiale si alte ingrediente care participa la cresterea imunitatii organismului. De asemenea se considera ca previne diferite forme de anemie prin stimularea productiei de globle rosii a organismului

- In Statele Unite foarte popular este Futomaki sushi, acesta pastrandu-si numele dupa locul de origine unde a fost conceput si inventat ca varianta de sushi - Sushi mai este cunoscut in diverse regiuni ale globului ca shari sau sumesi - Cu cat sushi are o culoare mai intunecata cu atat acesta este mai delicious si cu arome mai puternice - Japonia este cel mai bun loc pentru a testa si degusta sushi urmat de New York - Restaurantul Umewaka din orasul Anjo serveste cel mai mare rulou de sushi din lume

- In Osaka, Japonia se foloseste ca specialitate provenita din regiunea Kansai o varianta de sushi presat numita Oshizushi sau Hako-zushi

Cele mai populare tipuri de sushi la nivel mondial sant: · Philadelphia roll · Tiger roll

· Crunch roll · Dynamite roll · Rainbow roll · Dragon roll · California roll · Spicy tuna roll · Caterpillar roll · Spider roll · Vegetable roll · Shrimp tempura roll · Surf and turf roll

· Tempura roll · Volcano roll

De ce este sushi atat de iubit ?

Cu atatea variante si varietati de combinatii intre orez, peste crud, vegetale, seafood, alge marine si alte ingrediente nu este de mirare ca poate satisface orice gusturi . Aproape in fiecare oras din lume veti gasi un restaurant care prepara si serveste sushi.

Acesta afacere cu prepararea si servirea de sushi este profitabila desi pentru preparare ai nevoie de orez, peste crud, legume si alge marine. Reteta si modul de prezentare sant clasice si nu au suferit modificari de secole.

Ce face diferenta de pret este maiestria in a combina ingredientele si a respecta reteta traditionala. Fiecare rol de sushi trebuie facut manual, proportionat perfect pentru a fi servit dintr-o singura inghititura.

Ingredientele trebuie foarte atent alese, trebuie sa fie gustoase si proaspete, iar modul de servire sa fie perfect din punct de vedere visual si al gustului si nu in ultimul rand al mirosului de peste proaspat. Daca una din aceste conditii nu sant indeplinite atunci experienta de a consuma sushi nu este completa sau placuta.

Cu prima ocazie cand aveti posibilitatea de a experimenta sushi incercati sa descoperiti fiecare gust si fiecare aroma din sushi, incercati sa testati sushi facut manual cu multa pricepere si maiestrie in restaurante dedicate. In felul acesta puteti compara calitatea si gustul diferite dintre diferitele locuri de unde se pot achizitiona faimoasele preparate Asiatice.

Cand sushi este gatit perfect are arome proaspete si subtile care creaza un gust perfect si armonizat care nu poate fi gasit in nici un alt aliment. Diferitele ingrediente care sant amestecate in sushi prind viata intr-un mod distinct. Aceste arome se completeaza una pe cealalta in mod armonios si iti va surprinde toate simturile cu siguranta, de la modul de prezentare in farfurie pana la gustul proaspat si perfect balansat.

O sa descoperiti ca gustul de sushi cumparat din supermarket sau magazine specializate care vand sushi in cantitati si volume mari este total diferit de sushi servit in restaurant si facut de catre bucatari de sushi care au cunostintele si maiestria acumulata in multi ani de experienta. 10 ani de pregatire a bucatarilor in a face sushi-ul perfect nu este de neglijat.

Si nu uitati wasabi este pentru a anula si restarta gustul pentru urmatoarea varianta de sushi, nu pentru a consuma sushi cu wasabi distrugand in felul acesta tot produsul si conceptul de sushi.

Daca v-a placut acest articol va rog sa il aratati si prietenilor vostri sau daca aveti de adaugat experiente proprii sau cunostinte despre acest minunat sushi va rugam sa o faceti in sectiunea de comentarii sau sa ne contactati pe mail. Multumim de asemenea echipei de la relaxaroundtheworld.com pentru colaborare.